麵包店創業計劃書（精品多篇）

產品定位與差異化營銷 篇一

1）精品化路線：少量產品可參考甜甜圈。

2）保健（營養）麵包為特色：

特色類別材料及成分目標物件

早餐麵包學生早餐

胚芽麵包小麥胚芽為主要適合胃腸功能弱的人

糙米麵包60%的糙米、40%的黑麥粉肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用

藻類麵包可以促進血液迴圈

減肥麵包麥麩製品為原料含有大量纖維素

無糖麵包概念誘導

兒童麵包概念誘導主要做噱頭用

3）個性化經營：客戶可以DIY生日蛋糕，引導消費者手工製作生日蛋糕。

4）現烤現賣策略。牛角包做好後，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現烤。

5）部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小麵包。

6）比如一家店，多是0.5元的產品，這樣即可薄利多銷。

麵包店的創業計劃書 篇二

1.思考

（1）為什麼要開面包店？（先搞清楚自己開店的真正動機？）

（2）我什麼時候開店？（在決定開店時間之前，資金都到位了嗎？）

（3）我想在哪裡開店？（房租符合自己的資金預算標準嗎？）

（4）我的店想賣什麼？（你知道店裡以後會賣什麼烘焙產品，當地的銷售特點嗎？）

（5）我的店要賣給誰？（未來的麵包製作技術是自己掌握還是外部高手掌握？）

（6）開完店誰來經營麵包店？（是自己直接操作還是外人僱傭？）

（7）我開這個麵包店要多少錢？（你有多少錢？）

（8）我打算如何經營這家店？（這和店鋪的裝修和經營風格有關，是否符合主流客戶的愛好？）

最後，機會總是留給準備最充分的人。

2.原則

1)第一次開店，不一定要貪婪完美，但是可以適合自己的實力，但是必要的裝修是必不可少的。

2)投資控制在5萬元。政策和裝置的問題不要太小的面積。

3)市場是否可以定位為健康烘焙的差異化經營。

3.可行性分析

3.1.劣勢和威脅

1)當地有幾家麵包店，呈現品牌化、連鎖化趨勢，競爭力強。

2)某產品的製造工藝不夠精緻。

3)經理的營銷管理能力（主要表現在:銷售口才，結合實際情況制定促銷方案，挖掘潛在市場）。

瞭解顧客喜歡的麵包和糕點的種類、客流量、顧客的一次性購買力、主要顧客類別（女性/學生、年齡組）、尤溪不同地點顧客的影響因素。

3.2.需要注意的事項

1)烘焙是一個客戶忠誠度很高的行業，所以你要從創業開始就保證產品的質量。二:現在國家正在收緊對食品行業的監管。據悉，麵包店實行QS制，如果不符合QS對面積的要求，你的店將被迫關閉。不過我個人估計短期內不可能實現這個(略)。

2)口味和衛生也是消費者購買時的重要考慮因素，衛生是前提，口味對於吸引回頭客非常重要；

3)影響購買的因素:新鮮度（保質期）、口感、地點、品牌、衛生、促銷、價格是重要因素的降序排列。

4)評估日產量:一天能生產多少，能做出多少產品。

4.財務狀況分析

4.1.資本預算

1)一般詢問一家30~50平米的店鋪，需要5萬元左右，其中烤箱、打樣箱、冰箱、大小攪拌機、操作檯等裝置投資1萬元左右；烤盤、各種模具、刀具等工具用具的投入需要2000元左右:貨架、展示櫃5000元左右；剩餘原材料、營業執照營運資金等。大約是一萬元。

2)裝置主要是二手貨。

3)營運資金（至少佔總投資的30%）

4)店鋪租金（建議預測月營業額的8% ~ 17%）、店鋪型別（視業務性質而定）、租賃期限（一般3 ~ 10年最好）、裝修+空間動線設計（視預算、產品類別、店鋪風格而定）。

裝備

烤箱

喚醒盒

電冰箱

大型和小型攪拌機

操作檯

收銀臺可以通過電腦和掃描器來完成

各種模具和工具

原材料

5.產品定位和差異化營銷

1)質量路線:少數產品可以參考甜甜圈。

2)健康（營養）麵包的特點是:

特徵類別材料和組合目標物件

早餐麵包，學生早餐

麥胚麵包主要適合腸胃功能較弱的人群

糙米麵包60%糙米，40%黑麥粉，適用於肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者

海藻麵包可以促進血液迴圈

減肥麵包和麥麩產品含有大量的纖維素作為原料

無糖麵包的概念歸納

兒童麵包概念歸納主要用於噱頭

3)個性化管理:客戶可以DIY生日蛋糕，指導消費者手工製作生日蛋糕。

4)現在烘焙銷售的策略。羊角麵包做好之後，並不急著馬上烘焙，而是在客人需要的時候冷藏烘焙。

5)一些低價的特許經營方式主要是為了增加知名度:牛角包、三坊七巷黃米餅、蜂蜜包子。

6)比如一家店，大部分都是5元起的產品，薄利多銷。

6.店鋪位置和裝修

1)找個好地方開店，已經取得了50%的成功。

2)以大量的眼鏡和鏡子為主，以乳黃色和棕色為主。

3)儘量明亮整潔。光線要柔和（強調）。顏色要合適。如果店面足夠大，應該設定一些休閒座椅，並提供少量飲料，既增加了情調，營造了溫馨浪漫的氛圍，又方便了客人休息和便餐小吃。

4)理想的麵包店應開設在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公交車站附近等。總之要在生活氛圍濃厚的地方。

7.客戶消費行為和目標客戶（結合本地）

目標消費群體是有一定消費能力的群體，主要是女性、學生和兒童；她(他)的習慣是:早餐或晚餐用西點，平時零食，生日蛋糕等。

8.銷售渠道

1)主要方式之一:有一些銷售、批發、代銷渠道，比如學校、網咖、KTV。銷售主要靠店面賣成品，成品根據客戶要求定製送貨上門。

2)一些小麵包店聯絡附近工廠、企事業單位的工會，在這些單位的員工過生日的時候低價做生日蛋糕。建立全球銷售網路，電話預訂等。總之，凡事都有競爭，關鍵要有自己的特色。

9.營銷和促銷策略

1)會員制。

2)在麵包架或麵包上標註一張可愛的卡片做麵包的特殊優勢（藝術設計），並給出一個吸引人的名字，會讓你精心烘焙的麵包成為超級推銷員，賣給客戶。

3)每個麵包條中應放入便宜的牛奶，並有清晰的標記和標籤。

原則 篇三

1）第一次開店不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。

2）投資額控制在5萬。面積不可太小政策與裝置問題。

3）是否可市場定位為健康麵包坊差異化經營。

麵包店創業計劃書 篇四

為了創業，我有如下工作計劃：

一、執行總結

1、專案創想：隨著時代的發展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變，休閒類食品不僅種類越來越多，並且產品結構也向著風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。如今，休閒食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閒類食品已經成為我們生活中的一種消費“新食尚”，發展至今，休閒食品儼然成為食品消費的重要內容，而時尚化更已成為休閒食品產業爭奪消費者的重要策略。休閒食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產品種類不斷推出，在這種情景下，我們的夢*幻糕點吧應運而生了。

2、公司概述：xx麵包店是由大學生自主創業的商業小店。於20xx年誕生於xx學院，雖然還不夠成型，但是已經具備打入xx市場的計劃與資本。

xx麵包店為大學生自主創業品牌，進行小成本投資，做的是營養均衡，休閒的，時尚的精美糕點食品，面向廣大的中低檔消費者群體。

製作屋現做現賣糕點，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，製作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的；就是健康的！

二、市場調查分析

1、現狀：時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點，歸結起來這些產品無非都是為了滿足顧客休閒的需求（娛樂、時尚、口感……）、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買糕點用於食用和送禮。糕點小巧、味道好，有一定營養價值，所以它的購買頻數較高；果凍輕盈美觀、營養豐富，成為禮尚往來的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點大禮包”。因此，休閒食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產品種類不斷推出，“休閒的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，休閒食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進人們交流的介質，是適於表達情感的載體。

2、行業現狀：首先糕點是源於國外，但是由於中國市場的需要，還有結合中國的食品特色，在中國市場發展到了巔峰。

糕點的成分是有25%的麵粉，其中為精製麵粉，含大量的麥芽糖等等的營養成分；35%的芯，其中包括肉類，素菜類，還有就是一些甜食類等等，做出來的顏色各式各樣，但是不會新增任何色素，純天然色；其餘的40%則是由外加的水果，鹹菜，果凍等等的一些個人愛好。

隨著我國人民生活水平的提高，休閒成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閒食品也由原來僅能充飢，發展到現在既可滿足口感需求，又可提供所需營養，還能調節心情。近年休閒食品市場需求量呈持續增長勢頭，按年增長速度10%計算，預計今年中國休閒食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。

3、態勢分析：SWOT分析表

S（優勢）：糕點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的果凍食品，令人們留戀往返。

W（劣勢）：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險。

O（機會）：糕點市場需求逐年擴大；人們的消費觀念也發生變化。

T（威脅）：市場上經營休閒食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。

三、創業優勢

1、自身優勢：

a、大學生創業往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。

b、大學生在學校裡學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。

c、大學生屬於年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類專案的創業。

2、政策優勢：近年來，為支援大學生創業，國家各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括：

高校畢業生（含大學專科、大學本科、研究生）從事個體經營的，自批准經營日起，一年內免交個體戶登記註冊費、個體戶管理費、經濟合同示範文字工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅三年。

自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元，並享受貸款貼息。

四、資金投入及回報分析

1、資金來源——保證貸款：由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創業資金。

2、早期資金投放及回報情況：店面面積為五平米到十平米，一平米到二人均可，封口機1臺、沙冰機1臺、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機1臺。店內需3～4店員，員工工資佔投資額的10%左右。

留4000元用於平時經營流通。

剩下的投資用於進貨。

3、具體費用安排：

a、店面租金：1000/月

b、裝置投入：

電腦一套3000元

櫃檯2500元

封口機一臺200元

電話機一臺50元

刨冰機一臺300元

沙冰機1臺300元

巧克力噴泉機1臺200元

3、水電通訊費用：上網費用：60元/月

4、電費：500/月

五、運營計劃

1、地址選擇：xx麵包店店應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。

2、內結構及功能：xx麵包店內分為三個區域：成品區、製作區、服務區。

成品區：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。

製作區：由顧客挑選果凍的製作風格與包裝。提前預定，我們會準時完成。

服務區：這裡我們會設定意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見，並定期總結與歸納。

3、目標市場定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們為她們提供了個性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等；兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們為他們提供有卡通模型的糕點；還有情人節、聖誕節、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層糕點，果凍薩拉糕點，特色口味糕點等等。

4、促銷：

a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閒食品往往是採取“現場品嚐”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。

b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。

c、冬天在廣場銷售或網咖聯動可增加更多銷量。

d、糕點蛋糕會員制銷售，增加蛋糕銷量。

六、文化建設

隨著時代的發展，一股新潮的消費時尚席捲全球——休閒食品，它是一種提高人們生活質量的重要產品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產物，有著廣闊前景。由於各民族、各地區的生活習慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。

七、總結

我們有著良好的市場優勢：因特色糕點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊。這樣的專案不怕生產的產品沒有人買，沒有人消費。

麵包店創業計劃書 篇五

麵包是一種老少皆宜的食品，既可以作為飯後甜點也可以作為下午茶，雖然現在市面上已經有各個口味的麵包，但是還是存在著不少缺陷，因此，如果能迎合大眾開一間麵包店必然能收到顧客的歡迎和喜歡。

一、麵包店專案分析

目前中國經濟發展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的麵包產生了濃厚的興趣，全國各地的麵包房遍地開花，而且在麵包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的麵包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們佔領市場的機會。

雖然各地都有不少麵包房，然而相對於已開發國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且麵包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

二、麵包店專案宗旨

我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據客戶需求和意見不斷改進，然後在此基礎上逐漸在本地發展直營店，最後成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把麵包店開到全國甚至世界各地，建立屬於我們中國人自己的本土麵包店品牌。

三、麵包店主要產品

我們主要經營麵包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯合科研機構與學校根據各地的特色食品和特產，開發新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、麵包店服務計劃

1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關係的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓儘可能多的顧客感受到方便。

3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。

五、麵包店競爭分析

目前市場上面包店的不足：

1、除了一些大品牌的麵包店，其他大多數小麵包店不夠乾淨衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是牆壁還是地板，都不是很乾淨，容易讓客戶反感。

2、食材安全性難以保證，大多數的麵包店沒有自己的原料基地或者可靠的'食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產品種類單一，口味單調。

4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。

5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場。

6、缺乏特色產品。

我們的優勢：

1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，牆壁都是牆紙和DIY貼紙，因此既乾淨又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。

3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，並推出自己獨特的主打產品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到製作麵包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。

5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業整體水平，市場前景非常廣泛。

本計劃書將圍繞方式展開： 篇六

（1）why？我為什么要開面包店？（先找出自己真正開店的動機？）

（2）when？我準備什么時候開店？（決定開店的時機之前，全部資金是否已經到位？）

（3）where？我的店想要開在哪裡？（租金是否符合自己的資金預算標準？）

（4）what？我的麵包店想賣什么？（自己是否瞭解門店未來賣什么烘焙品類及當地銷售特性？）

（5）whom？我的麵包打算賣給誰？（未來麵包製作技術是自己掌握還是外聘師傅？）

（6）who？開店後，誰來經營這家麵包店？（是由自己直接經營，還是聘請外人來管理？）

（7）howmuch？我準備多少資金開這一家麵包店？（自己能掌握的資金有多少錢？）

（8）howto？我打算怎樣經營這家麵包店？（這關係門店裝修與營業風格，是否符合主流顧客嗜好？）

最後，機會永遠是留給準備最好的人。