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餐飲的管理制度的範文模板
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餐飲的管理制度(精品多篇)
12-05
餐飲管理制度篇一一.值班管理工作職責:值班管理目前分為兩個班次,一個是早值班(帶領早班及中班夥伴負責早開檔,晚結時帶領早班夥伴整理包間),以及在下午早班下班之前負責整個午市的控場工作。另一個是晚值班(負責午市早班下班...
餐飲的管理制度(新版多篇)
12-05
餐飲管理制度篇一1、裝飾、裝修必須使用不燃材料,不準使用pv板、木龍骨吊棚。2、設專職安全員,每天必須對可燃氣體管道,法蘭接頭、儀表、閥門全面檢查,發現氣體洩漏時,立即關閥通風禁明火,及時修復,經消防科檢查合格方可使用...
餐飲衛生管理制度(多篇)
12-05
餐飲衛生管理制度篇一第一條堅決貫徹《食品衛生法》、和飲食衛生《五·四》制。第二條由原料致到成品,實行四不制度:(一)採購員不買腐爛變質的原材料;(二)保管員不收腐爛變質的原材料;(三)炊事員不用腐爛變質的原材料;(四)服務員不...
餐飲管理規章制度(多篇)
11-15
餐廳服務員管理制度篇一1、按照規格標準,佈置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無汙跡。3、按服務程式迎接客人入座就席,協助客...
餐飲店用的管理制度多篇
04-11
餐飲店用的管理制度篇一一、早晨9:30上班,用15分鐘整理內務,於11:20完成衛生,休息可外出30分鐘。二、早餐過後13:00準時到大廳門口立崗到客人來後迎接上樓。(使用標準服務用語,站姿,正確引位)。三、餐具歸理每個包廂多備2套,大廳...
小餐飲管理制度【多篇】
04-12
適合小飯店的管理制度篇一一、清洗消毒1、餐飲具使用前必須洗淨、消毒,並符合國家有關食品安全標準,並將消毒後的餐具、飲具貯存在專用保潔櫃內備用。未經消毒的餐飲具不得使用,禁止重複使用一次性使用的餐飲具。2、購置...
餐飲部管理制度多篇
11-21
餐飲部管理制度篇一:(一)餐飲部辦公會制度餐飲部辦公會每週星期一、星期六中午召開二次,由餐飲部主持,部門負責人出席。經理缺席時,由授權委託人主持會議。餐飲辦公會內容:1.研究酒店的重要指示、規定。2.各分管負責人彙報...
酒店餐飲管理制度多篇
04-13
餐飲酒店管理制度篇一1、從事餐飲工作的員工,必須每年接受體檢,持健康證上崗。2、保持良好的`個人衛生,上崗工作衣帽必須穿戴整齊乾淨,不留長指甲、不塗指甲油,不佩戴飾品,男不留長髮,女發不披散。3、不得在生產區、服務區吸...
餐飲管理制度【多篇】
11-08
餐飲管理制度篇一消防安全教育、培訓制度1、所有員工每半年進行一次集中消防安全培訓並進行考試,培訓時間為每年的三月份和十一月份,培訓的內容主要包括消防法律法規、酒店消防安全管理制度和保障消防安全的操作規程;本...
餐飲管理制度新版多篇
11-08
餐飲管理制度篇一第一條認真學習嚴格執行食品衛生法和制度,不購、不收、不加工、不出售腐敗變質食品。餐飲部門每個食堂承包責任人要加強責任心,把好各道關口,嚴防食物中毒。定期投放藥物,滅鼠、滅蠅、滅蟑螂工作常抓不懈...
餐飲管理制度精品多篇
11-07
餐飲管理制度篇一一,餐飲業必須持有效衛生許可證,到期及時驗換。二,從業人員按要求如期進行健康檢查,衛生知識定期培訓,持合格證上崗。三,從業人員工作時必須穿整潔乾淨的工作服,戴口罩,發帽,堅持每日清洗,消毒一次。個人衛生作...
餐飲管理制度(新版多篇)
11-07
餐廳管理規章制度篇一一、就餐人員範圍1、公司所有正式員工、試用期員工、臨時安排人員。2、經領導批准在本企業工作的臨時人員。二、就餐地點的劃分1、鍊鐵廠的員工在廠內售飯點用餐。2、鐵廠主任級以上領導在指定小...
餐飲酒店管理制度多篇
12-05
餐飲酒店管理制度篇一1、保持營業場所桌椅等的清潔衛生,做到門窗清潔,地板光亮,地毯整潔,牆面天花板無積灰,無四害,牆角無蛛網。2、保持工作場所、後臺的整潔,各類櫥櫃整齊、清潔,地面乾淨。3、各類餐具、酒具、水杯、冰桶、...
餐飲管理制度(精選多篇)
03-27
第一篇:酒店餐飲管理制度儀容儀表要求制度一、上班必須按規定著工作服,工作鞋,佩戴工號牌,統一發型,只准穿肉色。(黑色襪男員工)二、女服務員:上班要化淡妝,不準濃妝豔抹,長髮要盤起,短髮不過肩,留海不超過眼睛,頭髮不準染色,不準梳...
餐飲衛生管理制度【多篇】
11-23
餐飲衛生管理制度篇一一、餐飲業專用功能間包括冷盤間、熟食間、裱花間、果盤間、壽司間等製做直接入口食品的專用間;專間使用,做到專用房間,專人制作,專用工具、容器,專用冷藏設施,專用洗手消毒設施。二、各功能間均設預進...
餐飲的管理制度精品多篇
11-08
餐飲管理制度篇一很多餐飲企業在管理實踐中會面臨這種窘境,同樣的一個錯誤,如果發生在不同人身上,處理結果有可能會出現兩樣。任人唯親、結黨營私、姑息遷就、得過且過的行為,就像一顆毒瘤,嚴重侵襲著餐飲企業單薄的身軀,使...
餐飲管理制度(多篇)
11-07
餐飲公司規章制度篇一第一章總則第1條目的為規範員工勞動紀律管理,加強全體員工的紀律意識,進一步優化公司的管理體系,根據國家相關法律法規及公司實際情況,特制定本制度。第2條適用範圍本制度適用於公司全體員工。第3條...
餐飲管理制度【新版多篇】
12-13
餐飲部管理制度篇一1、電器清單:本部電器包括電腦,電話,音響等;2、電器管理原則:本部電器實行專人負責,即專人保管、專人操作、專人維修、專人登記造冊管理制度;3、專人負責原則:本部電器由指定的員工負責電器管理;4、電器存...
餐飲管理制度通用多篇
11-07
餐飲管理制度篇一1、加工場地清潔無積水,下水道通暢,無垃圾積存,無異味。必須配備專用汙物箱(桶),且及時加蓋,隨時清除,不積壓、不暴露、不外溢。2、應當有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防鼠、洗...
餐飲管理制度彙總
11-07
餐飲管理制度1無數的管理實踐告訴我們,卓越的企業源於卓越的管理,而卓越管理的一個重要組成部分就是健全的制度。制度是企業實現標準化運作、規範化管理,並提升企業管理水平的一項基礎性工作。近二十年來,隨著社會經濟的...
餐飲管理制度
11-07
餐飲管理制度1第一章總則第一條為了加強和促進公司餐飲製作規範化管理,保障公司職工飲食衛生安全和飲食服務質量,特制定本制度。第二條本制度包括餐飲日常工作、食品衛生安全、餐具洗消、食品原材料和廚房機械裝置等管...
餐飲管理制度(精品多篇)
11-08
餐飲管理的規章制度篇一一、餐廳崗位設定(一)職工餐廳下設辦公室,設餐廳管理員、會計(兼保管員)、出納(兼採購員)各1名。(二)餐廳灶間設廚師2名,服務員3名。(三)職工代表5名。二、餐廳管理規定(一)就餐辦法。1、餐廳辦公室製作餐...
餐飲的管理制度通用多篇
12-14
餐廳管理制度篇一一、倉庫管理和衛生制度1、外省市採購的食品必須經衛生防疫檢驗,並持有合格證。2、食品進、出庫必須堅持先進先出。做好質量驗收、驗發工作,並登記入帳。3、食品必須按類堆放,做到定置管理,註明數量及入...
餐飲業管理制度(多篇)
11-19
餐飲業管理制度篇一一、存貨的範圍凡在盤點及所有權歸屬企業的存貨,不論其存放地點如何均應做為企業存貨,商家代銷或鋪底銷售產品也應作為存貨單獨管理。二、存貨分類企業存貨分為:原材料(酒水、飲料、鮮活食品、佐料、回...
餐飲業的管理制度 餐飲業管理制度(精品多篇)
11-17
餐飲業管理制度篇一1、餐廳內外環境整潔,地面清潔無食物殘渣,牆壁、牆裙、天花板清潔無脫落,排煙排氣設施無油垢沉積。2、餐桌椅整潔,檯布無積汙、無油漬,玻璃光亮,有公共痰盂。3、餐廳廢棄物盛放容器必須密閉,外觀清潔,標識...
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